“在八谷之中，这被认为是最佳的。它被仙人用来制作长寿的食物。”这是古代健康学者对芝麻的评价。我们日常消费的芝麻产品有芝麻酱和芝麻油。有人说芝麻酱可以软化血管、补充蛋白质，并为健康的骨骼和牙齿补充钙质，主张增加摄入；也有人认为芝麻酱热量和脂肪含量高，难以消化，建议适量食用。那么，适合每天食用多少芝麻酱呢？

总体来说，芝麻酱是一种营养丰富的食物。它富含亚油酸、卵磷脂和维生素E。亚油酸有助于软化血管，卵磷脂可以防止头发变白和脱落，维生素E具有抗衰老的特性。此外，芝麻是钙和蛋白质的优良来源。在中国饮食中，芝麻的钙含量高于豆类和蔬菜，仅次于虾壳。10克芝麻中的钙相当于30克豆腐，而100克芝麻中含有超过20克的蛋白质，超过鸡蛋和瘦肉。芝麻还富含铁，适量摄入可以帮助纠正和预防缺铁性贫血。此外，芝麻酱提供丰富的矿物质，如钾、镁、铁和锌。

芝麻酱“咸则咸，甜则甜，单独食用时也很美味。”它可以与许多食物搭配，使人容易食用过量。对于大多数人来说，芝麻酱可以定期食用，但每天10克足够。重要的是要避免过量摄入，因为芝麻酱确实热量和脂肪含量高，可能导致不良影响，尤其是对于超重者。在定期食用芝麻酱的同时，考虑有意识地减少其他植物油和油腻食物的摄入，并增加蔬菜和高纤维食物的消费，以获得更均衡和有效的饮食。